Description
Dieser Tim Mälzer Nudelsalat begeistert mit frischen Kirschtomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum. Die al dente Penne sorgen für Biss.
Ingredients
Scale
- 350 g Penne
- 250 g Mozzarella-Kügelchen (Mini-Mozzarella)
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 kleine rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl (extra nativ)
- 2 EL heller Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
Instructions
- Step 1: Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Beiseitestellen und vollständig auskühlen lassen.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren. Die Mozzarella-Kügelchen abgießen und bei Bedarf ebenfalls halbieren oder ganz lassen. Die rote Zwiebel sehr fein würfeln und den Basilikum grob hacken.
- Step 3: Für das Dressing die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder pressen. In einer großen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer gut verrühren und abschmecken.
- Step 4: Die abgekühlten Penne zum Dressing in die große Schüssel geben. Die halbierten Kirschtomaten, Mozzarella-Kügelchen und die gewürfelte rote Zwiebel hinzufügen.
- Step 5: Alles gut miteinander vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Den gehackten Basilikum unterheben. Den Nudelsalat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen und bei Bedarf nochmals abschmecken.
Notes
- Bewahre den Nudelsalat luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf; so bleibt er 2-3 Tage frisch und schmeckt oft am zweiten Tag sogar noch intensiver.
- Dieser Nudelsalat ist ein Genuss für kalte Tage und sollte nicht wiedererwärmt werden, um seine frischen Aromen und die Textur des Mozzarellas zu bewahren. Genieße ihn einfach direkt aus dem Kühlschrank!
- Der Nudelsalat ist eine wunderbare Beilage zu Gegrilltem, Geflügel oder Fisch. Er macht sich aber auch fantastisch als leichtes Hauptgericht für ein Picknick oder ein schnelles Mittagessen.
- Für ein besonders aromatisches Dressing, verwende unbedingt ein hochwertiges natives Olivenöl extra und einen guten hellen Balsamico-Essig – der Unterschied im Geschmack ist enorm!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion
- Calories: 550
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g