Description
La Rhabarber-Tarte mit Mandelcreme – Rhabarber-Frangipane-Tarte fusiona la acidez del ruibarbo con la suavidad de la crema de almendra. Un postre ideal para sorprender en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 250 g de masa quebrada
- 500 g de ruibarbo, pelado y cortado en trozos
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 g de almendras molidas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de almidón de maíz
Instructions
- Step 1: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y extiende la masa quebrada en un molde para tarta, asegurándote de cubrir bien los bordes. Pincha la base con un tenedor y reserva.
- Step 2: En un bol, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta obtener una crema suave. Añade las almendras molidas, los huevos, el extracto de vainilla y el almidón de maíz. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Step 3: Vierte la mezcla de almendra sobre la base de masa quebrada y distribúyela uniformemente.
- Step 4: Coloca los trozos de ruibarbo sobre la mezcla de almendra, asegurándote de distribuirlos bien para que queden bien incorporados.
- Step 5: Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Notes
- Para almacenar la tarta de ruibarbo, cúbrela con film transparente y guárdala en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante 3 a 4 días.
- Si deseas recalentar la tarta, colócala en el horno a baja temperatura (150°C) durante unos 10-15 minutos para que recupere su textura crujiente sin secarse.
- Sirve la tarta tibia con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida para realzar su sabor y hacerla aún más deliciosa.
- Un consejo del chef: asegúrate de que el ruibarbo esté bien escurrido antes de añadirlo a la mezcla, ya que el exceso de humedad puede afectar la textura final de la tarta.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8 de la tarta)
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g