Description
Luftig-leichte Osternester verführen mit zartem Hefeteig und fruchtig-cremiger Hüttenkäse-Aprikosen-Füllung. Ein süßer Ostergenuss, einfach zubereitet. Alle Schritte und Nährwerte im Rezept!
Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 ml Milch
- 20 g frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 75 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 250 g Hüttenkäse
- 200 g Aprikosen (aus der Dose, abgetropft und gewürfelt)
- 1 Ei (Größe M)
Instructions
- Step 1: Hefeteig zubereiten: Die Milch lauwarm erwärmen. Die frische Hefe und 1 Teelöffel des Zuckers in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefemilch, den restlichen Zucker (ca. 50g), die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 2: Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit den Hüttenkäse in einer Schüssel mit den gut abgetropften und gewürfelten Aprikosen und dem restlichen Zucker (ca. 20-25g) gut vermischen. Wer mag, kann noch etwas Zitronenabrieb oder Vanillezucker hinzufügen.
- Step 3: Osternester formen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem ca. 30 cm langen Strang rollen. Mittig auf jeden Strang etwas von der Hüttenkäse-Aprikosen-Füllung geben. Die Teigränder über die Füllung klappen und gut zusammendrücken, sodass eine gefüllte Rolle entsteht. Diese Rolle zu einem Nest (Spirale oder Kreis) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 4: Backen: Die geformten Nester nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Das übrige Ei (oder nur das Eigelb) mit 1 Esslöffel Milch verquirlen und die Osternester damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Step 5: Servieren: Die fertigen Osternester auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Optional vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestreuen.
Notes
- Für maximalen Genuss sollten die Osternester möglichst frisch verzehrt werden; in einer luftdichten Dose bleiben sie jedoch 1-2 Tage bei Raumtemperatur wunderbar saftig.
- Falls du die Osternester aufwärmen möchtest, backe sie kurz für etwa 5-7 Minuten bei 150°C im Ofen auf, damit der Teig wieder leicht knusprig und die Füllung warm wird.
- Genieße die Osternester abgekühlt und mit Puderzucker bestäubt als süßes Highlight zum Osterbrunch oder einfach zum Kaffee.
- Damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft und die Nester perfekt geformt bleiben, drücke die Teigränder über der Füllung besonders sorgfältig und fest zusammen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Osternest
- Calories: 320
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g