Description
Sumérgete en la dulzura de estos Osterkörbchen aus Blätterteig mit Vanillecreme. La crujiente masa de hojaldre combina con la suave crema de vainilla, creando un bocado irresistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de masa de hojaldre
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Step 1: Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa de hojaldre y córtala en círculos del tamaño adecuado para forrar moldes para hornear.
- Step 2: Coloca los círculos de masa en los moldes, presionando suavemente para que se ajusten bien. Pincha el fondo con un tenedor para evitar que suba durante el horneado.
- Step 3: Hornea las bases de hojaldre en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén doradas. Luego, retíralas y deja enfriar.
- Step 4: Mientras se enfrían las bases, prepara la crema. En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar y el extracto de vainilla.
- Step 5: En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con la maicena. Cuando la leche esté caliente, vierte una pequeña cantidad sobre esta mezcla para templarla y luego añade todo a la cacerola.
- Step 6: Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese. Una vez lista, vierte la crema en un bol y cubre con film transparente para evitar que se forme costra mientras enfría.
- Step 7: Finalmente, rellena las bases de hojaldre con la crema fría y decora al gusto antes de servir.
Notes
- Guarda los Osterkörbchen en un recipiente hermético a temperatura ambiente si los vas a consumir en un par de días, o en la nevera para prolongar su frescura.
- Si deseas recalentar las bases de hojaldre, hornéalas a 180°C durante unos minutos para que recuperen su crujiente sin secarse.
- Para servir, acompaña los Osterkörbchen con frutas frescas como fresas o frambuesas, que contrastarán maravillosamente con la crema de vainilla.
- Un truco del chef: asegúrate de que la leche esté caliente pero no hirviendo al mezclar con las yemas y la maicena, para evitar que se coagulen y obtengas una crema suave y sedosa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 osterkörbchen
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g