Description
Erleben Sie unsere Mini-Ananas-Käsekuchen (umgedreht)! Ein saftiger Genuss mit karamellisierter Ananas und cremigem Frischkäse. Perfekt portioniert.
Ingredients
Scale
- 8–12 Mini-Ananasringe (aus der Dose, abgetropft)
- 50 g Butter
- 50 g brauner Zucker
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 75 g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen oder die Mulden gut einfetten. Die Butter schmelzen und mit dem braunen Zucker verrühren. Je einen Teelöffel dieser Mischung auf den Boden jedes Förmchens geben und darauf je einen abgetropften Mini-Ananasring legen.
- Step 2: In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig rühren, bis die Masse glatt ist.
- Step 3: Das Ei hinzufügen und die Masse nochmals kurz verrühren, bis alles gut kombiniert ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um zu viel Luft in die Masse zu schlagen.
- Step 4: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die Ananasringe in den vorbereiteten Muffinformen verteilen. Jedes Förmchen sollte etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
- Step 5: Die Mini-Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte beim leichten Rütteln am Blech noch leicht wackelt. Die Käsekuchen vollständig im Blech abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Zum Servieren vorsichtig aus den Förmchen nehmen und umgedreht anrichten.
Notes
- Damit Ihre Mini-Käsekuchen schön cremig bleiben, bewahren Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen unbedingt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; so sind sie 3-4 Tage lang perfekt und bereit für den Genuss.
- Diese kleinen Ananas-Käsekuchen entfalten ihr volles Aroma am besten gut gekühlt; von erneutem Erwärmen ist abzuraten, da dies ihre wunderbar zarte Konsistenz beeinträchtigen könnte – genießen Sie sie also direkt aus dem Kühlschrank.
- Servieren Sie diese charmanten umgedrehten Käsekuchen am besten gut gekühlt, damit die karamellisierte Ananas ihre volle Süße entfaltet. Ein Tupfer frische Schlagsahne oder eine kleine Kugel Vanilleeis dazu machen das Dessert unwiderstehlich.
- Ein kleiner Bäcker-Tipp für die perfekte Textur: Rühren Sie die Käsekuchenmasse, besonders nach dem Hinzufügen des Eis, nur so lange, bis alles gerade eben glatt ist. Übermäßiges Rühren kann zu Rissen beim Backen führen und die Cremigkeit mindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Käsekuchen (ca. 95g)
- Calories: 390
- Sodium: 260mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 32g