Description
Dieses Köstliche Tortellini-Vorspeisenrezept bringt mediterranen Flair auf jede Party. Frische Tortellini, Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella harmonieren perfekt.
Ingredients
Scale
- 500 g frische Tortellini (z.B. mit Ricotta und Spinat)
- 150 g grünes Pesto (Pesto Genovese)
- 250 g Kirschtomaten
- 125 g Mozzarella-Mini-Kugeln
- 1 kleiner Bund frischer Basilikum
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die frischen Tortellini in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und sie abzukühlen. Gut abtropfen lassen.
- Step 2: Während die Tortellini abkühlen, die Kirschtomaten halbieren und die Mozzarella-Mini-Kugeln gut abtropfen lassen. Den frischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken oder ganz lassen.
- Step 3: Die abgekühlten Tortellini in eine große Salatschüssel geben. Das Pesto, die halbierten Kirschtomaten und die abgetropften Mozzarella-Kugeln hinzufügen. Alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Step 4: Das Olivenöl über den Tortellini-Salat träufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Die gehackten Basilikumblätter unterheben oder für die Garnitur aufbewahren.
- Step 5: Für eine optimale Geschmacksentwicklung den Tortellini-Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit den restlichen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Tortellini-Salats luftdicht verpackt im Kühlschrank auf; er schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch und aromatisch.
- Da dies ein frischer Salat ist, schmeckt er am besten gut gekühlt und sollte nicht aufgewärmt werden, um seine Textur und Frische zu bewahren.
- Dieser bunte Salat ist perfekt als leichte Vorspeise für jede Party oder als Beilage zu Gegrilltem an warmen Sommertagen.
- Für ein besonders intensives Aroma wählen Sie ein hochwertiges Pesto Genovese oder bereiten Sie es sogar frisch zu – das macht einen großen Unterschied im Geschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 150g (etwa 1/2 Tasse)
- Calories: 340
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 3g