Description
Grüner Spargel im Ofen: Ein Genuss ohne Schälen! Mit Olivenöl, frischem Knoblauch & Pfeffer mariniert, gart er zart & aromatisch. Schnell zubereitet! Alle Schritte & Nährwertangaben finden Sie hier.
Ingredients
Scale
- 500 g Grüner Spargel
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Zitrone
- 2 EL Frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden (ca. 1-2 cm) abschneiden; Schälen ist bei grünem Spargel in der Regel nicht notwendig. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Den vorbereiteten Spargel in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und den fein gehackten Knoblauchzehen vermischen. Alles gut miteinander vermengen, sodass der Spargel gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
- Step 3: Den marinierten Spargel in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 12-18 Minuten backen, je nach Dicke der Spargelstangen. Der Spargel sollte zart, aber noch leicht bissfest sein und an den Rändern leicht gebräunt sein.
- Step 4: Den fertigen Spargel aus dem Ofen nehmen. Sofort mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und optional mit der frischen, gehackten Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Notes
- Falls doch etwas übrig bleibt, hält sich der Spargel luftdicht verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank und ist dann perfekt für Salate oder eine schnelle Brotzeit.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, den Spargel kurz bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu schwenken oder für 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C) aufzubacken. So bleibt er schön knackig!
- Dieser ofengebackene Spargel ist eine fantastische Beilage zu fast allem – besonders lecker schmeckt er zu gebratenem Lachs, gegrilltem Hähnchen oder einfach mit neuen Kartoffeln und einem Klecks Kräuterquark.
- Kleiner Tipp vom Küchenchef: Die Backzeit hängt stark von der Dicke des Spargels ab – teste ab 12 Minuten einfach mal, ob er schon perfekt bissfest ist. Wer mag, kann kurz vor Schluss noch ein paar Kirschtomaten mit auf das Blech geben, die werden dann herrlich weich und saftig!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g gekochter Spargel mit Olivenöl
- Calories: 170
- Sodium: 205mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g