Description
Erleben Sie den Klassiker neu: Einfacher Rhabarberkuchen mit zartem Mürbeteig und erfrischend-säuerlichem Rhabarber. Includes complete cooking instructions and detailed nutritional breakdown.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 125 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 500 g Rhabarber
- 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Den Rhabarber waschen, putzen und in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- Step 2: Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alle Zutaten mit den Händen oder den Knethaken des Handrührgeräts rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 3: Zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Die geschnittenen Rhabarberstücke dicht auf dem Teigboden verteilen.
- Step 4: Den restlichen Teig als Streusel über dem Rhabarber zerbröseln. Optional können Sie die Rhabarberstücke vorher noch mit 1-2 Esslöffeln Zucker bestreuen, falls der Rhabarber sehr sauer ist.
- Step 5: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Rhabarber weich ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab.
- Step 6: Den Einfachen Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Notes
- Dieser einfache Rhabarberkuchen schmeckt am besten frisch, bleibt aber in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank bis zu 3 Tage wunderbar saftig.
- Sollten Reste im Kühlschrank gelagert werden, schmeckt ein kurzes Erwärmen (ca. 10 Minuten bei 100°C Ober-/Unterhitze) dem Kuchen wieder Leben ein und lässt die Aromen aufblühen.
- Verfeinere dein Kuchenerlebnis mit einer Kugel cremigem Vanilleeis, einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer selbstgemachten Vanillesauce – besonders wenn der Kuchen noch lauwarm ist.
- Für einen besonders mürben Teig ist es entscheidend, die Butter eiskalt zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu kneten; so bleibt er schön locker und wird nicht zäh.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ein Stück Kuchen (ca. 100g)
- Calories: 296
- Sodium: 167mg
- Fat: 12.4g
- Saturated Fat: 6.9g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 23.5g