Description
Erleben Sie den Frühling in 10 Minuten! Diese cremige Bärlauchsauce vereint frischen Bärlauch, Quark und Zitrone zu einem unwiderstehlich leichten Genuss.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 250 g Magerquark
- 100 g Schmand oder Crème fraîche
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Milch oder Wasser (optional, zur Konsistenzanpassung)
Instructions
- Step 1: Den frischen Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Step 2: Den gehackten Bärlauch zusammen mit Magerquark, Schmand (oder Crème fraîche), Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben.
- Step 3: Alle Zutaten mit einem Stabmixer oder im Standmixer pürieren, bis eine feine, cremige Sauce entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Bärlauchstücke mehr sichtbar sind.
- Step 4: Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf einen weiteren Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Step 5: Sollte die Sauce zu dick sein, löffelweise etwas Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals kurz pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Step 6: Die cremige Bärlauchsauce sofort servieren oder bis zum Gebrauch zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Die frische Bärlauchsauce hält sich zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage; am besten schmeckt sie aber ganz frisch zubereitet.
- Diese cremige Sauce wird kalt genossen; Erwärmen ist nicht empfehlenswert, da sie sonst ihre feine Konsistenz und den frischen Geschmack verlieren könnte.
- Perfekt als Dip zu Gemüse-Sticks, Aufstrich auf frischem Brot oder als raffinierte Beilage zu neuen Kartoffeln und gegrilltem Fisch oder Huhn.
- Für den besten Geschmack und eine perfekt glatte Konsistenz pürieren Sie die Sauce wirklich fein, bis keine Bärlauchstücke mehr sichtbar sind, und schmecken Sie sie mutig mit Zitrone, Salz und Pfeffer ab – das bringt die Aromen zum Leuchten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50g Sauce
- Calories: 120
- Sodium: 120mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 1.5g