Description
Tauchen Sie ein in den Geschmack des Sommers! Süße, ofengeröstete Kirschtomaten treffen auf zartschmelzende Burrata und frisches Basilikum. Ein unkompliziertes Gericht voller Aroma.
Ingredients
Scale
- 500 g Kirschtomaten
- 2 Stück Burrata (à 125 g)
- 3 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Bund frischer Basilikum
- 2 EL Balsamico-Creme
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf einem Backblech verteilen. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken (falls verwendet) und zu den Tomaten geben. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer vermischen. Die Tomaten für ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
- Step 2: Während die Tomaten rösten, die Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Den frischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Step 3: Die gerösteten Tomaten aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Die Tomaten auf einer Servierplatte oder in tiefen Tellern anrichten. Die Burrata vorsichtig zerzupfen oder in Scheiben schneiden und zwischen den Tomaten platzieren.
- Step 4: Den Burrata-Salat mit den frischen Basilikumblättern bestreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit der Balsamico-Creme garnieren. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
- Genießen Sie diesen Salat am besten frisch! Sollten dennoch Reste anfallen, bewahren Sie die gerösteten Tomaten separat im Kühlschrank auf und verzehren Sie den Burrata-Anteil möglichst noch am selben Tag, da er frisch am besten schmeckt.
- Bitte erwärmen Sie die Burrata nicht – sie verliert sonst ihre cremige Textur. Die gerösteten Tomaten lassen sich aber hervorragend leicht auf Zimmertemperatur bringen oder kurz im Ofen anwärmen, bevor Sie sie mit frischer Burrata und Basilikum neu arrangieren.
- Dieser farbenfrohe Salat ist solo ein Genuss, aber auch fantastisch mit knusprigem Baguette oder Ciabatta, um die aromatischen Säfte aufzunehmen. Als leichte Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch ein Traum!
- Ein kleiner Tipp für das volle Aroma: Nehmen Sie die Burrata etwa 30 Minuten vor dem Anrichten aus dem Kühlschrank. So erreicht sie die perfekte Zimmertemperatur und ihre cremige Füllung kann sich optimal entfalten. Wählen Sie zudem reife, aromatische Kirschtomaten!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 650
- Sodium: 780mg
- Fat: 59g
- Saturated Fat: 24g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 17g