Description
Erleben Sie himmlisch-lockere Apfeljoghurt-Pfannkuchen! Der Apfeljoghurt verleiht ihnen eine einzigartige Saftigkeit und fruchtige Note. Blitzschnell zubereitet – perfekt für jedes Frühstück.
Ingredients
Scale
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 200 g Apfeljoghurt
- 100 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2–3 EL Pflanzenöl oder Butter (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.
- Step 2: Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Eier auf und rühren Sie dann den Apfeljoghurt und die Milch ein, bis alles gut kombiniert ist.
- Step 3: Geben Sie die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Vermeiden Sie Übermixen. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten ruhen.
- Step 4: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl oder Butter hinzu.
- Step 5: Geben Sie löffelweise Teig in die heiße Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen. Braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Step 6: Nehmen Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne, halten Sie sie warm und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Sofort servieren, eventuell mit frischem Obst oder etwas Zimtzucker.
Notes
- Übrig gebliebene Pfannkuchen können Sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren; legen Sie am besten Backpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben.
- Um die Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze in einer beschichteten Pfanne, bis sie wieder angenehm warm und weich sind.
- Diese Apfeljoghurt-Pfannkuchen schmecken wunderbar mit einer Prise Zimt, frischen Apfelscheiben und einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas Ahornsirup für das besondere Etwas.
- Für besonders fluffige Pfannkuchen ist es entscheidend, den Teig nicht zu überrühren und die angegebene Ruhezeit von 5-10 Minuten unbedingt einzuhalten, damit das Backpulver optimal wirken kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/3 der zubereiteten Menge (ca. 2 Pfannkuchen)
- Calories: 335
- Sodium: 380mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2.2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 16g