Description
Ballaststoffreicher Süßkartoffel-Putenhackfleisch-Auflauf: Mageres Putenhackfleisch trifft auf Süßkartoffeln und würzige Tomatensoße. Ein herzhaftes, leichtes Gericht, mit Anleitung & Nährwerten.
Ingredients
Scale
- 800 g Süßkartoffeln
- 400 g Putenhackfleisch
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
Instructions
- Step 1: Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Putenhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Step 3: Die passierten Tomaten zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Alles gut verrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
- Step 4: Eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) leicht einfetten. Eine Schicht Süßkartoffelscheiben darin verteilen, dann eine Schicht der Hackfleischsauce darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Süßkartoffeln enden.
- Step 5: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Süßkartoffelschicht streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- Step 6: Den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann heiß genießen.
Notes
- Reste des Auflaufs können luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, perfekt für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
- Aufgewärmt schmeckt der Auflauf oft noch besser; einfach für etwa 15-20 Minuten bei 160°C im Ofen erwärmen, bis der Käse wieder schön blubbert und die Süßkartoffeln heiß sind.
- Eine leichte, frische Note erhält dieser herzhafte Auflauf durch die Beilage eines knackigen grünen Salats oder eines Kleckses Kräuterquark.
- Achten Sie beim Schichten darauf, dass die Süßkartoffelscheiben nicht zu dick sind, damit sie im Ofen auch wirklich weich und gar werden und eine wunderbar cremige Textur bekommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: eine großzügige Portion
- Calories: 520
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g