Description
Diese knusprigen Kartoffel-Käse-Bomben sind der Hit für jeden Spieleabend! Außen goldbraun, innen zartschmelzend dank Kartoffeln und Käse. Einfach zuzubereiten mit unserem Rezept und Nährwertinfos.
Ingredients
Scale
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2 EL Speisestärke
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gründlich zu einem feinen Brei zerstampfen.
- Step 2: Den warmen Kartoffelbrei in eine große Schüssel geben und den geriebenen Käse, die Speisestärke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Aus der Kartoffelmasse mit leicht angefeuchteten Händen golfballgroße Kugeln (die "Bomben") formen. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und das Paniermehl auf einen anderen Teller geben. Jede Kartoffelbombe zuerst im Ei wenden und dann großzügig im Paniermehl wälzen, sodass sie vollständig bedeckt ist.
- Step 4: In einem Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf ca. 170-175°C erhitzen. Die panierten Kartoffelbomben portionsweise vorsichtig ins heiße Öl geben und für 3-5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um die Temperatur stabil zu halten.
- Step 5: Die fertigen Kartoffel-Käse-Bomben mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren, eventuell mit einem Dip nach Wahl.
Notes
- Für maximalen Genuss frittierst du die Kartoffelbomben am besten frisch, aber Reste halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmst du übrig gebliebene Bomben am besten für etwa 10-15 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen oder in der Heißluftfritteuse auf, bis sie wieder schön goldbraun sind.
- Diese knusprigen Bomben schmecken fantastisch mit einem frischen Kräuterquark, einer würzigen Aioli oder einem süß-scharfen Chili-Dip – perfekt zum Dippen und Teilen am Spieleabend!
- Für die perfekte Knusprigkeit ist es wichtig, dass die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen wirklich gut ausdampfen, bevor du sie stampfst; so werden deine Bomben innen luftig und außen unwiderstehlich kross.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 mittlere Bomben (ca. 130g)
- Calories: 400
- Sodium: 450mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 1.5g