Description
Entdecken Sie unsere Kartoffel-Feta-Puffer: außen knusprig, innen würzig-cremig. Geriebene Kartoffeln treffen auf salzigen Feta, Ei und frische Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Feta-Käse
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL Weizenmehl (Type 405)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3–4 EL Pflanzenöl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Kartoffeln schälen und grob reiben. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Feta zerbröseln, die Zwiebel fein hacken und die Petersilie ebenfalls fein hacken.
- Step 2: In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, den zerbröselten Feta, das Ei, das Mehl, die gehackte Zwiebel und die gehackte Petersilie vermischen. Die Masse mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Eine große Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken zu kleinen, flachen Puffern formen. Dabei nicht zu viele Puffer auf einmal in die Pfanne geben.
- Step 4: Die Kartoffel-Feta-Puffer von jeder Seite etwa 3-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Achten Sie darauf, dass sie gut durchgebraten sind.
- Step 5: Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm servieren, eventuell mit einem frischen Kräuterquark oder Salat.
Notes
- Übrig gebliebene Puffer lassen sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für die beste Knusprigkeit die Puffer im Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 8-10 Minuten oder kurz in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl aufwärmen.
- Diese herzhaften Kartoffel-Feta-Puffer schmecken hervorragend als Hauptgericht mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
- Für extra knusprige Puffer die geriebenen Kartoffeln wirklich *sehr* gut ausdrücken – je weniger Flüssigkeit, desto knuspriger werden sie!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Puffer (ca. 150g)
- Calories: 450
- Sodium: 890mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g