Description
Erleben Sie unser Hähnchen Scampi: Zartes Hähnchen, saftige Garnelen und ein aromatischer Knoblauch-Parmesan-Reis, der in Butter & Brühe gekocht wird.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Große Garnelen (geschält & entdarmt)
- 6 Zehen Knoblauch
- 60 g Butter
- 200 g Langkornreis
- 600 ml Hühnerbrühe
- 80 g Geriebener Parmesan
- 3 EL Frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Step 1: Für den Reis 3 Zehen Knoblauch fein hacken. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen, den gehackten Knoblauch kurz andünsten. Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
- Step 2: Während der Reis kocht, das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Olivenöl (nicht in den Zutaten gelistet, aber impliziert) in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die restlichen 3 Zehen Knoblauch fein hacken. In derselben Pfanne 2 EL Butter schmelzen. Die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Das beiseitegestellte Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Step 4: Mit 50 ml Weißer Traubensaft Mit Essig (optional, oder Hühnerbrühe) ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die restliche Butter (2 EL), 1 EL Zitronensaft (optional) und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Den gegarten Reis mit dem geriebenen Parmesan und der restlichen gehackten Petersilie vermischen. Den Knoblauch-Parmesan-Reis auf Tellern anrichten und die Hähnchen-Scampi-Mischung großzügig darüber verteilen. Sofort servieren.
Notes
- Falls Reste übrig bleiben, bewahre sie bitte gut gekühlt und luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und genieße sie am besten innerhalb von 1-2 Tagen.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, das Gericht vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem kleinen Schuss Brühe oder Wasser zu erwärmen, damit alles saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Ein frischer, knackiger Blattsalat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ist die ideale Beilage, um die Aromen des Hähnchen-Scampi-Gerichts wunderbar zu ergänzen und aufzufrischen.
- Um die Aromen des Knoblauchs und der Meeresfrüchte optimal zur Geltung zu bringen und dem Gericht eine angenehme Frische zu verleihen, empfehle ich dringend, einen Spritzer Zitronensaft oder den optionalen Weißweinessig am Ende hinzuzufügen – das macht einen großen Unterschied!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450g)
- Calories: 660
- Sodium: 970mg
- Fat: 22.4g
- Saturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 3g