Description
Knusprige Gnocchi aus der Pfanne treffen auf saftige Kirschtomaten, Zwiebel und Knoblauch. Ein unglaublich schnelles, ultimatives Geschmackserlebnis für jeden Tag.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g frischer Blattspinat
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Im restlichen Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie duftend sind. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie leicht aufplatzen und weicher werden.
- Step 3: Den frischen Spinat portionsweise zur Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Sobald der gesamte Spinat welk ist, mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Step 4: Die beiseitegestellten Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen. Die Sauce kurz eindicken lassen und die Gnocchi darin schwenken.
- Step 5: Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit frischem Basilikum oder geriebenem Parmesan garniert.
Notes
- Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren, perfekt für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
- Zum Aufwärmen die Gnocchi am besten kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schwenken; so werden sie wieder leicht knusprig und schmecken fast wie frisch zubereitet.
- Für eine besonders frische Note servieren Sie dieses Pfannengericht doch mit einem Spritzer Zitronensaft und ein paar gerösteten Pinienkernen – das unterstreicht die Aromen wunderbar.
- Damit Ihre Gnocchi schön knusprig und goldbraun werden, braten Sie sie unbedingt in nicht zu vielen Portionen an und geben Sie ihnen genügend Platz in der Pfanne; Geduld zahlt sich hier aus!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 300g)
- Calories: 330
- Protein: 4g