Description
Entdecken Sie unsere gesunden Süßkartoffel-Linsen-Bratlinge (glutenfrei)! Süße Kartoffeln treffen auf erdige Linsen, aromatisch verfeinert mit Zwiebel und Knoblauch. Ein Genuss für jeden Tisch.
Ingredients
Scale
- 500 g Süßkartoffeln
- 150 g rote Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Maisstärke (glutenfrei)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Gleichzeitig die roten Linsen in der doppelten Menge Wasser (oder Gemüsebrühe) ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind und das Wasser aufgenommen haben. Süßkartoffeln abgießen und grob zerstampfen. Linsen ebenfalls abgießen (falls nötig) und etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 3: Die gestampften Süßkartoffeln, die gekochten Linsen, die gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, Maisstärke, Kreuzkümmel und gehackte Petersilie in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Maisstärke hinzufügen.
- Step 4: Aus der Masse mit leicht bemehlten Händen (oder leicht geölten Händen) ca. 8-10 gleich große Bratlinge formen. Diese sollten fest sein und nicht auseinanderfallen.
- Step 5: Die restlichen 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Süßkartoffel-Linsen-Bratlinge darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Alternativ können sie auch im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten gebacken werden.
Notes
- Die Bratlinge sind im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar – perfekt für Meal Prep!
- Für beste Knusprigkeit die Bratlinge kurz in einer Pfanne mit etwas Öl oder im Backofen bei 160°C Umluft für ca. 10 Minuten aufwärmen.
- Diese vielseitigen Bratlinge passen hervorragend zu einem knackigen Blattsalat, einer frischen Kräutersauce oder einfach als Burger-Patty in einem Vollkornbrötchen.
- Sei mutig beim Abschmecken der Masse mit Salz und Pfeffer, denn die Süßkartoffeln und Linsen können viele Gewürze vertragen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Bratlinge
- Calories: 335
- Sodium: 380mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g