Description
Entdecken Sie unsere herbstliche Gemüselasagne! Süßkartoffel, Butternusskürbis und eine raffinierte Preiselbeerglasur vereinen sich zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 12 Lasagneplatten
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 600g)
- 1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 800g)
- 4 EL Preiselbeergelee
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Süßkartoffeln und Butternusskürbis schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin andünsten. Die Süßkartoffel- und Kürbisscheiben hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Die Gemüsebrühe angießen und alles zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Ricotta in einer kleinen Schüssel mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Preiselbeergelee mit 1-2 Esslöffeln Wasser verrühren, bis es eine leicht streichfähige Konsistenz hat.
- Step 3: Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Eine dünne Schicht der gekochten Gemüsemischung auf dem Boden verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen, anschließend etwas Ricotta-Creme darauf verstreichen und wieder mit Gemüsemischung bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Lasagneplatten und der restlichen Gemüsemischung abschließen.
- Step 4: Die oberste Schicht der Lasagne gleichmäßig mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und die Lasagne für ca. 30-35 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun ist und die Lasagneplatten gar sind.
- Step 5: Die fertig gebackene Lasagne aus dem Ofen nehmen. Die vorbereitete Preiselbeerglasur gleichmäßig über die heiße Lasagne streichen oder träufeln. Vor dem Servieren die Lasagne für einige Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Notes
- Reste der Lasagne halten sich gut abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder lassen sich hervorragend einfrieren, um später einen schnellen Genuss zu haben.
- Um die Lasagne perfekt aufzuwärmen, backen Sie sie am besten abgedeckt bei 160°C Umluft für ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis sie durchgewärmt ist; für Eilige tut es auch die Mikrowelle, aber im Ofen wird der Käse wieder schön knusprig.
- Servieren Sie diese aromatische Gemüselasagne als Hauptgericht, idealerweise begleitet von einem einfachen, knackigen Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
- Ein kleiner Tipp für die Textur: Kochen Sie die Süßkartoffel- und Kürbiswürfel im ersten Schritt wirklich nur "al dente", also leicht weich. So bleiben sie beim späteren Backen im Ofen schön bissfest und die Lasagne wird nicht matschig.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Ein Stück Lasagne (ca. 350g)
- Calories: 485
- Sodium: 650mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g